เมนูสำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์
โดย:
admin
[IP: 171.96.240.xxx]
เมื่อ: 2015-01-28 16:08:11
เมนูหลากหลายสำหรับคุณแม่ที่กำลังตั้งครรภ์ เพื่อบำรุงสุขภาพทั้งตัวคุณแม่และลูกน้อยให้ได้รับสารอาหารที่ดีมีประโยชน์
คุณแม่ที่กำลังตั้งท้องที่กำลังแพ้ท้องจะรับประทานอะไรก็รู้สึกเหม็นแล้วอยากจะอาเจียนไปเสียหมด วันนี้เราขอนำเสนอเมนูจืด ๆ แต่รสชาติและสีสันไม่จืดชืดกับแกงจืดฟังทองหมูสับ จากนิตยสารแม่บ้าน ที่ไม่ส่งกลิ่นฉุนให้กระตุ้นอาการแพ้ท้อง แถมในถ้วยเดียวยังมีประโยชน์ต่อทั้งคุณแม่และคุณลูกในครรภ์อีกด้วยทั้ง ฟักทอง แครอท บรอกโคลี่เพิ่มโฟเลทบำรุงสมอง แถมวิธีทำก็ง่ายอีกด้วย ลงมือทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
หมูสับ ½ ถ้วยตวง
กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลัง 3 ตัว
ซีอิ๊วขาวสำหรับผสมหมู ½ ช้อนโต๊ะ
ฟักทองหั่นสีเหลี่ยม 1 ½ ช้อนโต๊ะ
บรอกโคลีตัดเป็นช่อเล็กลวกสุก 8-10 ช่อ
แครอทหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป 1 ½ ถ้วยตวง
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น ผักชี และต้นหอมหั่นท่อน
วิธีทำ
1.ผสมหมูสับกับพริกไทยป่น และซีอิ๊วขาว เข้าด้วยกัน นวดให้เหนียว ใส่ฟักทอง ผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาด 1 เซนติเมตร
2. ตั้งน้ำซุปพอเดือด ใส่หมูที่เตรียมไว้ ใส่กุ้ง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พอสุกใส่บร็อกโคลี่ แครอท ต้นหอม ผักชี ยกลง ตักใส่ถ้วย โรยพริกไทยป่น จัดเสิร์ฟ
รับประทานขณะร้อน ๆ สีสันก็สดใสชวนรับประทาน และมีประโยชน์อีกด้วย คุณแม่อย่าลืมลองทำนะคะ
ขอบคุณเครดิต: http://cooking.kapook.com/view76231.html
ข้าวกล้อง หรือข้าวซ้อมมือเป็นอาหารที่คุณแม่ที่กำลังตั้งครรภ์ควรจะต้องกินเลยนะคะ เพราะมีคุณค่าสารอาหารมากกว่าข้าวขัดสีปกติ เป็นแหล่งรวบรวมวิตามินบี ทั้งวิตามินบี 1 มีส่วนช่วยป้องกันไม่ให้คุณแม่มีอาการเหน็บชา วิตามินบี 2 ที่มีส่วนช่วยบำรุงกระบวนการมองเห็น บำรุงผิวหนังและเยื่อบุต่าง ๆ วิตามินบี 6 มีส่วนช่วยในการสร้างเม็ดเลือดและการทำงานของระบบประสาท ช่วยลดอาการอ่อนเพลีย โลหิตจาง ชาปลายมือปลายเท้า และยังอุดมไปด้วยโปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส และไฟเบอร์จำนวนมากอีกด้วย
และในวันนี้เราก็มีสูตรซุปข้าวกล้องมาฝากคุณแม่ เพื่อบำรุงร่างกายไม่ให้อ่อนเพลีย นอนหลับพักผ่อนได้อย่างเพียงพอมาฝาก ลองดูวิธีทำ ซุปข้าวกล้องกันนะคะ
สิ่งที่ต้องเตรียม
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่สับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
มันฝรั่งหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
ต้นหอมญี่ปุ่นซอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 3 ถ้วย
ข้าวกล้องหุงสุก 1 ถ้วย
เกลือป่นเล็กน้อย สำหรับปรุงรส
พริกไทยป่นเล็กน้อย สำหรับปรุงรส
วิธีทำ
1. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ ใส่หอมใหญ่ลงผัดจนหอม นิ่ม และใส จากนั้นใส่มันฝรั่ง และต้นหอมญี่ปุ่นลงผัดให้เข้ากัน เติมน้ำและข้าวกล้อง เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเข้ากัน ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น
2. เทส่วนผสมใส่เครื่องปั่น ปั่นผสมจนเนียนละเอียด เทใส่หม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อนจนเดือด ปรุงรสด้วยเกลือป่น และพริกไทยป่น คนผสมให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย พร้อมรับประทาน
เสิร์ฟร้อน ๆ กินคู่กับขนมปังอีกสักชิ้น นอกจากจะดีต่อร่างกายคุณแม่แล้ว ยังอิ่มแบบเบา ๆ สบายท้อง และอร่อยด้วย
ขอบคุณเครดิต: http://cooking.kapook.com/view84116.html
สำหรับคนท้องนั้นการเลือกรับประทานอาหารเป็นสิ่งที่ควรใส่ใจอย่างมาก เพราะทุกสิ่งที่รับประทานเข้าไปจะส่งผลต่อทารกในครรภ์ เมนูเพื่อสุขภาพของคุณแม่ และคุณลูกที่เรานำมาเสนอในวันนี้คือ เมนูตับผัดกระเทียมพริกไทย มีส่วนช่วยในการบำรุงสมองของทารก เพราะในตับมีกรดโฟเลท (โฟลิก) สูง ซึ่งเป็นส่วนสำคัญในการพัฒนาระบบประสาท และป้องกันความผิดปกติของสมอง และไขสันหลังที่จะเกิดขึ้นกับทารกนั่นเอง
สิ่งที่ต้องเตรียม
พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 100 กรัม
ตับหมูหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 500 กรัม
ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกสำหรับผัด
วิธีทำ
1.โขลกพริกไทยกับกระเทียมจนละเอียด แบ่งเป็นสองส่วน เตรียมไว้
2.ใส่กระเทียมพริกไทยที่โขลกไว้ลงเคล้ากับตับหมู เติมซอสปรุงรส น้ำมันหอย และน้ำปลา หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นสักครู่
3.ต้มตับหมูในน้ำเดือดจนสุกนุ่ม ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
4.ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่กระเทียมพริกไทยที่เหลือเจียวจนหอม ใส่ตับหมูที่ต้มไว้ลงผัด ปรุงรสเพิ่มเติมตามชอบ ตักใส่จาน พร้อมรับประทาน
อีกหนึ่งเมนูง่าย ๆ สำหรับคุณแม่ ลองทำรับประทานเพื่อสุขภาพที่ดีของคุณแม่เอง และทารกในครรภ์นะคะ
ขอบคุณเครดิต: http://cooking.kapook.com/view71324.html
อย่างที่รู้กันมาตั้งแต่สมัยก่อนว่าอาหารประเภทแกงไทย ๆ อย่าง แกงเลียง เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับคุณแม่ เพราะมีความเชื่อว่าผักที่อยู่ในแกงเลียงนั้นมีผลต่อการผลิตน้ำนม ทำให้คุณแม่มีน้ำนมเยอะ เช่น
บวบ
ที่ถือว่าเป็นผักที่ช่วยเรียกน้ำนมของคุณแม่ได้ดีทีเดียวแถมยังมีแร่ธาตุ มีกากใยอาหาร มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ ป้องกันอาการท้องผูกที่มาจากการเปลี่ยนแปลงฮอร์โมนในระหว่างตั้งครรภ์
ข้าวโพดอ่อน
มีคาร์โบไฮเดรต เบต้าแคโรทีน และแคลเซียม ช่วยให้การหลั่งน้ำนมเป็นไปตามปกติ
หัวปลี
มีธาตุเหล็กมาก ช่วยบำรุงเลือด และบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่ง และยังมีกากใยสูง ช่วยในการขับถ่าย
ฟักทอง
ที่มีวิตามินเอที่ช่วยบำรุงสายตา และบำรุงผิวพรรณของคุณแม่ให้เปล่งปลั่งอยู่ตลอดเวลา
ใบแมงลัก
นอกจากจะช่วยให้แกงเลียงมีกลิ่นหอมน่ากินแล้ว ยังมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ ขับลม ขับเหงื่อ
นอกจากนั้นในน้ำพริกแกงเลียงก็มีประโยชน์มากมายอีกเช่นกัน อาทิ
กะปิ
เต็มไปด้วยแคลเซียมจากกุ้งเคยตัวเล็ก ๆ ช่วยเสริมสร้างกระดูก
พริกไทย
แก้ท้องอืด ขับลม ขับเหงื่อ ขับปัสสาวะ แต่อาจมีผลต่อรสชาติของน้ำนมหากใส่ในปริมาณที่มากเกินไป
หอมแดง
ช่วยบรรเทาอาการหวัดคัดจมูก ช่วยย่อยอาหารทำให้ร่างกายของคุณแม่อบอุ่น แถมยังลดระดับน้ำตาลในเลือดได้อีกด้วย
และแน่นอนว่ากระปุกคุกกิ้งก็ไม่ลืมที่จะนำสูตรการทำแกงเลียงมาฝากคุณแม่ให้ได้ลองทำรับประทานดูเพื่อสุขภาพที่ดีกันนะคะ
สิ่งที่ต้องเตรียม
น้ำซุปไก่ 600 มิลลิลิตร
น้ำพริกแกงเลียง 50 กรัม
แตงโมอ่อนหั่นเต๋า 50 กรัม
ข้าวโพดอ่อนหั่นแฉล่บ 50 กรัม
แครอทหั่นเต๋า 50 กรัม
เมล็ดข้าวโพดหวาน 30 กรัม
บวบหั่นแฉล่บ 50 กรัม
ฟักทองหั่นเต๋า 50 กรัม
กุ้งสด 150 กรัม
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
ใบแมงลัก 30 กรัม
ยอดตำลึง 30 กรัม
วิธีทำ
1. ต้มน้ำซุปไก่จนเดือด ใส่น้ำพริกแกงลงคนผสม จากนั้นใส่แตงโมอ่อน ข้าวโพดอ่อน แครอท เมล็ดข้าวโพดหวาน บวบ และฟักทองลงต้มจนสุก จากนั้นใส่กุ้งลงต้ม
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บชิมรสตามชอบ ต้มจนส่วนผสมสุกทั่ว สุดท้ายใส่ใบแมงลัก และใบตำลึง ยกลงจากเตาตักใส่ถ้วย แต่งด้วยใบแมงลักเล็กน้อย พร้อมรับประทาน
ขอบคุณเครดิต: http://cooking.kapook.com/view70021.html
ฟักทองเป็นอีกหนึ่งชนิดผลไม้ที่คนไทยเชื่อว่ามีส่วนช่วยให้ปริมาณน้ำนมแม่มากขึ้น เฉกเช่นเดียวกับบวบและหัวปลี วันนี้กระปุกคุกกิ้งจึงมีเมนูขนมไทยอร่อย ๆ อย่าง แกงบวดฟักทอง มาฝาก แต่พิเศษกว่าเดิมคือใช้นมสดพร่องมันเนยแทนกะทิเพื่อให้คุณแม่ได้สุขภาพที่ดีกว่าการรับประทานกะทิ แถมไม่อ้วนอีกด้วยค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม
ฟักทองแก่ (หั่นเป็นชิ้น) 300 กรัม
น้ำปูนใสสำหรับแช่ฟักทอง
นมสดชนิดพร่องมันเนย 500 มิลลิลิตร
ใบเตย 2 ใบ
น้ำตาลทราย 40 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 40 กรัม
เกลือป่นเล็กน้อย
วิธีทำ
1. แช่ฟักทองลงในน้ำปูนใสทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
2. เทนมสดลงในหม้อ ใส่ใบเตย น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ และเกลือป่น ต้มด้วยไฟปานกลางจนเดือด
3. ใส่ฟักทองลงต้มจนฟักทองสุก และนุ่ม หรือประมาณ 20 นาที ยกลงจากเตา
4. ตักแกงบวดฟักทองใส่ถ้วย รับประทานขณะร้อน ๆ
ขนมไทยอร่อย ๆ ที่ดีต่อสุขภาพทั้งคุณแม่และคุณลูกแบบนี้ก็อย่าลืมนำไปลองทำรับประทานเป็นอาหารว่างนะคะ
ขอบคุณเครดิต: http://cooking.kapook.com/view70015.html