ให้ความรู้เรื่องขวดแก้ว

วัสดุพลาสติกที่ใช้ในบรรจุภัณฑ์อาหารประกอบด้วยโมเลกุลขนาดเล็กหรือโมโนเมอร์ ซึ่งเมื่อรวมกับสารเติมแต่งแล้ว สามารถเคลื่อนย้ายเข้าสู่ผลิตภัณฑ์ในระหว่างการผลิตบรรจุภัณฑ์ การบรรจุ หรือการจัดเก็บ ตอนนี้นักวิทยาศาสตร์จากสถาบันการประเมินสิ่งแวดล้อมและการวิจัยทางน้ำ (IDAEA-CSIC) และห้องปฏิบัติการ Oliver Rodés ได้มุ่งเน้นไปที่องค์ประกอบเหล่านี้ซึ่งสามารถส่งผ่านจากขวดพลาสติกหรือขวดแก้วไปยังน้ำได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง พวกเขาได้วิเคราะห์พทาเลต 5 ชนิด (เอสเทอร์ของกรดพทาลิก), ไดเอทิลเฮกซิล อะดิเพต (DEHA), ออกทิลฟีนอล, โนนิลฟีนอล และบิสฟีนอล เอ (BPA) สารเหล่านี้มีอยู่ทั่วไปในการผลิตบรรจุภัณฑ์ แต่อาจเป็นพิษต่ออวัยวะสืบพันธุ์และระบบต่อมไร้ท่อหากเกินขีดจำกัดที่กำหนดโดยกฎหมายเกี่ยวกับวัสดุพลาสติกที่สัมผัสกับอาหาร นักวิจัยวิเคราะห์น้ำแร่จากน้ำพุ 131 แห่งและน้ำดื่มสำเร็จรูป 3 แห่งจาก 94 ยี่ห้อที่ขายในสเปน ตัวอย่างถูกเก็บหลังจากบรรจุในโรงงานบรรจุขวดและหลังจากเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งปี เพื่อประเมินว่ามีการโยกย้ายของส่วนประกอบพลาสติกหรือสารเติมแต่งในช่วงเวลานี้หรือไม่ ผลการวิจัยได้รับการตีพิมพ์ในวารสาร Food Chemistry "ผลสรุปของการศึกษาบ่งชี้ว่าทั้งบรรจุภัณฑ์ ไม่ว่าจะเป็นพลาสติกหรือแก้ว และน้ำดื่มบรรจุขวดล้วนปลอดภัยต่อสุขภาพและเป็นไปตามกฎหมายที่บังคับใช้" ซิลเวีย ลาคอร์เต ผู้เขียนหลักกล่าวย้ำ จากทั้งหมด 6,516 ค่า มีเพียง 5.6% เท่านั้นที่ทดสอบในเชิงบวก องค์ประกอบที่ปรากฏบ่อยที่สุดคือ DEHP หรือ di(2-ethylhexyl) phthalate ซึ่งเกี่ยวข้องกับฝาบน ขวดแก้ว และ BPA ซึ่งเชื่อมโยงกับบรรจุภัณฑ์โพลีคาร์บอเนต ซึ่งเป็นเทอร์โมพลาสติกรูปทรงชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไปในอุตสาหกรรม อย่างไรก็ตาม ความเข้มข้นนั้นไม่มีนัยสำคัญและต่ำกว่าขีดจำกัดสูงสุดสำหรับการบริโภครวมในแต่ละวันหรือ TDI ตัวอย่างเช่น ในกรณีของ DEHP จะต้องดื่มน้ำ 231 ลิตรต่อวันเพื่อให้ถึงขีดจำกัดที่กำหนดโดยกฎหมาย (0.05 มก./กก. น้ำหนักตัว/วัน) หรือ 124 ลิตรหากเกี่ยวข้องกับ BPA "คำนึงถึงความเข้มข้นของส่วนประกอบและการบริโภคน้ำดื่มบรรจุขวดทุกวัน ความเป็นไปได้ของการพัฒนาปัญหาสุขภาพเนื่องจากการกลืนกินนั้นไม่มีอยู่จริง" Lacorte ยืนยัน ผู้วิจัยชี้ให้เห็นว่าผลลัพธ์ "อาจเป็นประโยชน์สำหรับบริษัทบรรจุขวดและผู้จัดจำหน่ายฝาและเรซินที่ปรับปรุงผลิตภัณฑ์ของตนอย่างต่อเนื่องเพื่อจำกัดการย้ายออกจากบรรจุภัณฑ์และรักษาคุณภาพของน้ำพุ" ปัญหาทางประสาทสัมผัสมากกว่าความเป็นพิษ "การโยกย้ายขององค์ประกอบบางครั้งสร้างปัญหาทางประสาทสัมผัส มากกว่าความเป็นพิษ และเป็นเหตุผลว่าทำไมบริษัทบรรจุขวดจึงให้ความสำคัญกับการใช้พลาสติกที่ไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของผู้บริโภคเป็นอันดับแรก" เธอกล่าวเสริม การวิเคราะห์ยังเผยให้เห็นว่าขวดพลาสติกโพลีเอทิลีนเทเรฟทาเลต (PET) ที่มีฝาโพลีเอทิลีนความหนาแน่นสูง ซึ่งเป็นขวดน้ำส่วนใหญ่ในตลาดสเปน มีพลาสติไซเซอร์ในระดับต่ำ นอกจากนี้ยังพบว่ารูปทรงของภาชนะไม่ส่งผลต่อคุณภาพน้ำ เวลาในการจัดเก็บก็เช่นกัน เนื่องจากองค์ประกอบที่ตรวจพบในตัวอย่างที่บรรจุขวดเมื่อเร็วๆ นี้นั้น โดยพื้นฐานแล้วเหมือนกับองค์ประกอบที่ใช้เวลาในการจัดเก็บนานหนึ่งปี มีเพียงน้ำอัดลมเท่านั้นที่สามารถเพิ่มกระบวนการโยกย้ายได้เล็กน้อย ซึ่งโดยทั่วไปเกี่ยวข้องกับชนิดของโมโนเมอร์หรือวัสดุพลาสติกที่ใช้ในการผลิตบรรจุภัณฑ์ "น้ำดื่มบรรจุขวดมักได้รับคำวิจารณ์เกี่ยวกับการโยกย้ายพลาสติไซเซอร์ แต่ในความเป็นจริงแทบจะไม่เกิดขึ้นเลย และถ้าเป็นเช่นนั้น ตอนนี้เรารู้แล้วว่าทำไม เราจึงสามารถปรับปรุงบรรจุภัณฑ์ได้" Lacorte ชี้ให้เห็นและย้ำว่า: "ในสเปน น้ำดื่มบรรจุขวดอาจดูหรูหรา แต่ในหลายๆ ประเทศมีความจำเป็นเพราะไม่มีน้ำประปา และไม่ว่ากรณีใดๆ ก็ตาม น้ำจะต้องปลอดภัยและมีคุณภาพ"